• rss

西神タベレルタウン構想

西神タベレルタウン構想
 先日オリーブの収穫体験に参加し、実のあく抜き、塩漬けに挑戦しました。2%の苛性ソーダと酢酸が必要になります。
収穫したオリーブの実をまるごと2%苛性ソーダであく抜き8時間。水で洗いながら3日、最後に3~5%の塩水につけます。
冷蔵庫で保存し、お好みの塩加減でそのまま食べることができます。ワインのあてにいかがでしょうか。
庭にオリーブの実が毎年たくさんなるけど、食べ方がわからない、という声を聞きます。
あくを抜き塩蔵すれば、いつでも食べることができます。
是非、挑戦してみてください。
詳しいことが聞きたいという方、竹の台地域福祉センターまで(9時~12時 火曜日のみ休館)

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連のある記事